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[实用新型]一种带酱汁的牛油刀-CN201320174144.X有效
发明人：陈琏妃 -专利权人：陈琏妃
申请日： 2013-04-09 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： B26B3/02 文献下载
摘要：一种带酱汁的牛油刀，它包括刀柄（1）和刀体（2），其特征在于：刀柄（1）上设有酱汁出孔（3），酱汁出孔（3）设在刀柄（1）和刀体（2）连接的那端，刀柄（1）的内部设有与酱汁出孔（3）相通的酱汁通道（4），酱汁通道（4）内注有酱汁，刀柄（1）的中间设有挤压囊（5），挤压囊（5）与酱汁通道（4）连通，刀柄（1）的尾部设有酱汁入口，酱汁入口上设有盖子（6）。本实用新型的有益效果是：将牛油刀和酱汁结合为一体，方便人们随身携带，有效节省了空间，结构简单，构思巧妙，值得广泛推广。
一种酱汁牛油

[发明专利]一种制作冷冻状酱汁的系统及制作冷冻状牛排酱汁的方法-CN202111367718.0在审
发明人：张早;张雄 -专利权人：杭州早鲜一步食品科技有限公司
申请日： 2021-11-18 - 公布日： 2022-01-18 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种制作冷冻状酱汁的系统及制作冷冻状牛排酱汁的方法，涉及酱汁制作技术领域。所述系统包括控制系统、原料入口、酱汁汤底准备系统、炒制料制备系统、酱汁制备系统、冷藏单元以及冷冻单元。本发明制作冷冻状酱汁的系统，在复用原料入口和加热单元等前提下，不仅降低了系统的成本而且使得制得的酱汁为冷冻状酱汁，从而还使得酱汁本身具有更高的品质，其味道也就不会出现大的偏差。
一种制作冷冻酱汁系统牛排方法

[发明专利]酱汁自动化生产系统-CN201711430273.X在审
发明人：黄兆能 -专利权人：珠海市宝门食品企业有限公司
申请日： 2017-12-25 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了酱汁自动化生产系统，包括蒸煮搅拌装置、灌装装置以及酱汁瓶传送装置，蒸煮搅拌装置和灌装装置通过连接装置连接，灌装装置位于酱汁瓶传送装置侧端，酱汁瓶传送装置于灌装装置后方依次设置有包装装置和收料转盘蒸煮搅拌装置对酱汁进行混合、煮料和冷却，从而完成对酱汁的原料混合、蒸煮、冷却、再煮等制备工序，酱汁瓶传送装置、灌装装置、包装装置和收料转盘对酱汁进行装瓶、传送、包装、收料等包装工序，从而完成酱汁的装瓶包装工序与此同时，蒸煮搅拌装置和灌装装置通过连接装置连接，从而使得两大工序有机结合，最终自动化完成酱汁的制备和包装，大大提高酱汁生产的效率和效果。
酱汁灌装装置蒸煮传送装置搅拌装置自动化生产系统包装工序包装装置连接装置收料转盘制备装瓶冷却依次设置有机结合原料混合侧端收料煮料自动化传送生产

[实用新型]具有酱汁涂抹结构的包装袋-CN201420771412.0有效
发明人：戴荣祥 -专利权人：杭州萧山朝阳彩印包装有限公司
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： B65D77/24 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有酱汁涂抹结构的包装袋，解决了忘记拿酱汁包与在涂抹酱汁时无法涂抹到包装袋中部的熟食的问题，其技术方案要点是包括包装袋本体，所述包装袋本体的开口处设有自封夹链，所述包装袋本体的外壁上靠近开口处固定连接有若干酱汁包，所述包装袋本体上设有与酱汁包连通的连通孔，所述包装袋本体内壁上设有用于密封连通孔的密封带，所述密封带可拆卸连接，本实用新型的具有酱汁涂抹结构的包装袋，通过直接将酱汁包固定在包装袋上避免忘记拿取酱汁包，同时可以根据不同的需求对熟食进行涂抹酱汁，涂抹酱汁只需要拆除密封带后，挤压酱汁包即可，操作简单，产品更加人性化。
具有酱汁涂抹结构装袋

[发明专利]一种肠粉用酱汁及其制作方法-CN201810898007.8在审
发明人：陈学新 -专利权人：陈学新
申请日： 2018-08-08 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种肠粉用酱汁，所述肠粉用酱汁包括水、生抽、老抽、冰糖、蚝油、淀粉、盐等成分。本发明肠粉用酱汁用以解决现有酱汁使用不便且不便于保存，口味不能适应多种肠粉的问题。本发明的肠粉用酱汁成本低、口味好，适用于不同种类和口味的肠粉，使用方便。本发明还提供了所述肠粉用酱汁的制作方法。
酱汁口味使用不便冰糖蚝油淀粉制作保存

[发明专利]将调味料和酱汁分配到食品上的系统和方法-CN202110598366.3在审
发明人：欧时·纳扎里安;亚历山德罗斯·瓦尔达科斯塔斯;托马斯·汉森;迈克尔·巴尔萨莫;泰勒·尼科尔森;詹姆斯·布林克曼 -专利权人：创造者公司
申请日： 2017-04-04 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A23P20/12 文献下载
摘要：一种自动食品制备系统包括调味品分配系统、酱汁分配系统和输送系统。调味品分配系统包括多个容器、分散喷嘴和耦合到分散喷嘴上的管道。每个容器包含多种调味品中的一种。容器与管道选择性连通。酱汁分配系统包括多个酱汁储存器、扫描头和多个管。每个酱汁储存器包含多种酱汁中的一种。扫描头包括开口，所述开口各自经由管中的一个与酱汁储存器中的一个耦合。输送系统在调味品位置与酱汁位置之间运送食品，在所述调味品位置，食品放置在分散喷嘴下面，在所述酱汁位置，食品放置在开口下面。扫描头是可移动的，以将一种或多种酱汁分配到食品上。
调味料酱汁分配食品系统方法

[发明专利]一种酱汁香椿加工工艺-CN202111304661.X在审
发明人：乔海涛;王亮方;王守卿;时桂英;徐建余;刘茹 -专利权人：淄博远方有机食品有限公司;淄博商厦股份有限公司
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱汁香椿加工工艺，所述加工工艺包括以下步骤：S1：原料预处理→S2：酱汁香椿制备→S3：成品无尘灌装→S4：微波烘干杀菌，灌装后的成品酱汁香椿置于微波烘干机内部进行微波杀菌，微波烘干机的频率设置为本发明先对香椿进行预处理，再进行酱汁的制备，加工后的酱汁香椿先通过无尘灌装后，再放入微波烘干机内部进行微波杀菌处理，使杀菌后的酱汁香椿有效成份的损失小，并能使酱汁香椿杀菌后保持不变色，香椿口感脆嫩，加工后的酱汁风味独特，口感好，酱汁盐含量低，且存放周期长。
一种酱汁香椿加工工艺

[发明专利]将调味料和酱汁分配到食品上的系统和方法-CN201780030477.6有效
发明人：欧时·纳扎里安;亚历山德罗斯·瓦尔达科斯塔斯;托马斯·汉森;迈克尔·巴尔萨莫;泰勒·尼科尔森;詹姆斯·布林克曼 -专利权人：创造者公司
申请日： 2017-04-04 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：一种自动食品制备系统包括调味品分配系统、酱汁分配系统和输送系统。调味品分配系统包括多个容器、分散喷嘴和耦合到分散喷嘴上的管道。每个容器包含多种调味品中的一种。容器与管道选择性连通。酱汁分配系统包括多个酱汁储存器、扫描头和多个管。每个酱汁储存器包含多种酱汁中的一种。扫描头包括开口，所述开口各自经由管中的一个与酱汁储存器中的一个耦合。输送系统在调味品位置与酱汁位置之间运送食品，在所述调味品位置，食品放置在分散喷嘴下面，在所述酱汁位置，食品放置在开口下面。扫描头是可移动的，以将一种或多种酱汁分配到食品上。
调味料酱汁分配食品系统方法

[实用新型]酱汁控温贮料桶-CN201921200813.X有效
发明人：黄兆能 -专利权人：珠海市宝门食品企业有限公司
申请日： 2019-07-26 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： B65D81/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱汁控温贮料桶，包括用于容置酱汁的桶体，桶体外壁上套设有保温隔层，保温隔层包括保温罩以及设置在保温罩和桶体之间的保温组件，桶体内部转动设置有用于搅动酱汁的搅拌组件，搅拌组件包括转动轴以及设置在转动轴底端的搅拌桨本酱汁控温贮料桶利用保温隔层对桶体中的酱汁进行保温，再利用搅拌组件搅动酱汁确保酱汁的均匀度，桶体设置有进料管和出料管，完成酱汁的进出料。
酱汁控温贮料桶

[实用新型]一种酱汁料包生产的冷却水槽设备-CN202220068435.X有效
发明人：况永波;龙家锌 -专利权人：知美屋食品有限公司
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： F25D31/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱汁料包生产的冷却水槽设备，该酱汁料包生产的冷却水槽设备采用爬坡输送机对酱汁料包进行有序送料避免了人工送料，然后通过上层预冷、中层预冷、下层快速冷却的三层水槽冷却方式实现了酱汁料包分别从85℃降至60℃、60℃降至35℃、35℃降至8℃的冷却目的，且在每层水槽中均分别通过不锈钢输送链条进行输送，实现了全自动化的冷却操作，还在冷却后对酱汁料包配置有风刀输送机对酱料包表面进行后期水分吹干，方便后期包装；实现了酱汁料包经过高温杀菌后出口温度为85℃时经过该酱汁料包生产的冷却水槽设备为酱汁料包冷却降温至8℃，使酱汁料包的产能达到1.0t/h和500包/h。
一种酱汁生产冷却水槽设备

[实用新型]一种酱汁喷洒装置-CN202020734031.0有效
发明人：杨淞博;刘甫壮;曾勇;苏毅伦 -专利权人：广东智源机器人科技有限公司
申请日： 2020-05-07 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A47J36/00 文献下载
摘要：本申请公开一种酱汁喷洒装置，涉及烹饪技术设备领域，酱汁喷洒装置包括机架及设置于机架上的酱汁存储装置、输送装置、喷洒装置；喷洒装置包括驱动模块和喷头，所述酱汁存储装置的出料口通过输送装置通向喷头；驱动模块包括驱动轴本申请提供的酱汁喷洒装置，能够均匀喷洒酱汁，提高整体结构的紧凑性。
一种酱汁喷洒装置

[实用新型]一种方便分离酱汁的餐盘-CN201721476587.9有效
发明人：翁景德;郑雪清;林蓬荣;李淑娟 -专利权人：仰恩大学
申请日： 2017-11-08 - 公布日： 2018-09-21 - 主分类号： A47G19/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种方便分离酱汁的餐盘，包括餐盘本体，餐盘本体设置主餐槽和酱汁槽，餐盘本体的内部设置汤匙插槽，汤匙插槽上设有汤匙，主餐槽和酱汁槽的中间设置分隔槽，分隔槽的内部设有容置空间，容置空间的内部设有叉子，分隔槽与汤匙插槽之间设有通道，本实用新型是通过酱汁槽与主餐槽以一分隔槽、汤匙插槽及汤匙隔开，且酱汁槽及主餐槽间以一通道连通；当汤匙置放在汤匙插槽中时，酱汁槽与主餐槽能藉由汤匙及分隔槽分隔开来，酱汁不会与主餐槽中的主食相混合；在欲食用时，将汤匙取出，酱汁槽中的酱汁能够经由通道流出而与主食相混合，达到拌饭或拌面之目的；分隔槽中更可具有容置空间，可用来放置其他餐具。
汤匙酱汁主餐分隔槽插槽餐盘本体容置空间本实用新型餐盘主食叉子内部设置通道连通中间设置槽间分隔隔槽隔开可用餐具流出取出食用

[实用新型]一种涂刷-CN202023204299.2有效
发明人：苏庚;蔡国滔;谢渭坚 -专利权人：广东怡家实业投资有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A46B5/00 文献下载
摘要：本实用新型通过在刷头前端面增加若干呈板状形的桨叶，由呈板状的桨叶增大与酱汁之间的接触附着面积，通过酱汁的物理粘性实现更多酱汁附着于桨叶上，提高酱汁在刷头部的附着量，从而提高刷头部的酱汁存储量；并且，相邻的桨叶之间的夹角使得相邻的桨叶之间形成容纳空间用于容纳酱汁，并且容纳空间在板状的桨叶包覆下有别于传统刷毛对酱汁的附着容纳，进一步提高刷头部的酱汁存储量，因此使用时可减少涂刷时往复沾取酱汁的次数。
一种涂刷

[实用新型]酱汁豆干-CN201120026703.3有效
发明人：徐康;王礼强 -专利权人：深圳市福荫食品有限公司
申请日： 2011-01-26 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种酱汁豆干，包括豆干，在所述豆干的表面设有酱汁层。所述酱汁豆干可以设计成矩形、三角形或多边形等。本实用新型中，在所述豆干设有酱汁层，使得酱汁豆干具备酱汁之味道，食用者吃起来不再是单一的豆干口味，同时也提高了酱汁豆干的营养价值；本实用新型的形状可以多样化，让食用者的选择更多。此外，如果将表面涂抹有酱汁的豆干在真空的状态下，装在食品塑料袋中，即所谓的真空包装，可以延长本实用新型的保存时间。并且使食用者携带更加方便，达到即开即食的目的。
酱汁

[实用新型]一种制作匹萨饼的酱汁喷洒装置-CN201320650110.3有效
发明人：宋天国;陈婉 -专利权人：宋天国;陈婉
申请日： 2013-10-22 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种制作匹萨饼的酱汁喷洒装置，包括支架、喷嘴旋转机构和流量控制机构，所述喷嘴旋转机构纵向固定连接于支架上，用以喷洒酱汁，且保持螺旋式喷洒轨迹，所述流量控制机构横向固定连接于支架上，用以控制喷洒酱汁的流量喷嘴在喷洒酱汁的同时，做螺旋式转动，使得喷洒在饼坯表面的酱汁，保持螺旋式轨迹，从而使喷洒在饼坯表面的酱汁稠密度更高，从而保证了匹萨饼的加工质量。
一种制作匹萨酱汁喷洒装置

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